Das Excelsior Hotel Ernst in Köln hat zwei Schlüsselpositionen neu besetzt

Köln, 12.09.2017: Das Restaurant Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst bekommt einen neuen Küchenchef: Ab sofort übernimmt der 31-jährige Maximilian Specht das Zepter am Herd. Tobias Koch verlässt das Excelsior Hotel Ernst, um sich einer neuen beruflichen Herausforderung zu stellen. Der neue Küchenchef Maximilian Specht kennt die Hanse Stube bestens. Drei Jahre lang arbeitete er unter der Leitung von Koch, zuletzt in der Position des Sous-Chefs. Zudem war er dort für den gesamten Hauptküchenbereich verantwortlich.

Henning Matthiesen, geschäftsführender Direktor des Excelsior Hotel Ernst, freut sich, mit Maximilian Specht die Kontinuität und Raffinesse der Hanse Stube auch in Zukunft bewahren zu können. Der gebürtige Bayer absolvierte seine Ausbildung als Koch im Morada Hotel Bad Wörishofen und vertiefte dann seine Kenntnisse im Maritim in Würzburg und im Althoff Schlosshotel Lerbach. 2015 begann Specht als Chef Entremetier seine Laufbahn im Excelsior Hotel Ernst. Aufgrund seines Ideenreichtums wurde Specht rasch eine große Stütze für Tobias Koch und zum Sous-Chef befördert. Specht will die Küche der Hanse Stube kreativ weiterführen.

Und noch eine Personalie gibt das Grand Hotel vis á vis dem Dom bekannt: Christos Kouros ist ab sofort neuer Assistent Director of Sales. Mit über sechs Jahren Erfahrung in der Luxushotellerie verfügt er über ein weltweites Verkaufsnetzwerk. Kouros war zuletzt Senior Sales Manager im Grand Hotel Wien und vor allem verantwortlich für die internationale Positionierung des Hotels. So betreute Kouros neben lokalen Kunden die Märkte UK, Schweiz und im Mittleren Osten. Seine internationalen Kontakte verdankt Kouros Stationen in prestigeträchtigen Hotels wie etwa die Ritz Carlton Häuser in Abu Dhabi und Barcelona. „Ich freue mich auf diese neue Herausforderung und die Möglichkeit, entscheidend an der Positionierung dieses Weltklassehotels mitzuwirken“, so Kouros. „Es ist uns eine Freude, mit Kouros diese Position zu besetzen. Sein fundiertes Wissen kombiniert mit seiner internationalen Erfahrung ermöglicht es unserem Hotel, national und global weiter zu wachsen und das Excelsior Hotel Ernst auch in Zukunft als erste Adresse in Köln zu positionieren“, sagt Hoteldirektor Henning Matthiesen.

Über das Excelsior Hotel Ernst: Das Traditionshotel verfügt über 137 Zimmer und Suiten, teilweise mit Blick auf den Dom. Es gibt zwölf Tagungs- und Eventmöglichkeiten mit Tageslicht sowie einen Fitnessraum/Saunabereich und zwei Restaurants: Die Gäste des mit einem Michelin Stern geadelten Restaurants taku dürfen sich auf ostasiatische Gerichte freuen. Die Hanse Stube, liebevoll die „gute Stube Kölns“ genannt, wurde mehrfach für ihre exzellente Küche und den erstklassigen Service ausgezeichnet.

Sowohl Kölner als auch Gäste aus aller Welt genießen hier innovativ französische Küche mit regionalen Einflüssen. Als einziger Partner in Deutschland hat das Excelsior Hotel Ernst sein Angebot in Zusammenarbeit mit dem berühmten französischen Star-Konditor Pierre Hermé um eine Auswahl seiner exklusiven Köstlichkeiten als idealen Begleiter zum Afternoon Tea „inspired by Pierre Hermé“ erweitert.

Seit seiner Gründung im Jahre 1863 ist das Hotel in Familienbesitz. Eines der renommiertesten Grandhotels Deutschlands blickt somit auf eine beeindruckende Historie zurück: Vor 153 Jahren wurde es vom damaligen Königlichen Hofrestaurateur Carl Ernst eröffnet. Bis heute sind ausgesuchte Experten damit betraut, das historische Gebäude mit viel Feingefühl dem Zeitgeist anzupassen und Tradition mit Moderne zu verbinden.

Das Excelsior Hotel Ernst ist als einziges Haus in Köln Mitglied der Vereinigung „Leading Hotels of the World“ und zählt zur „Selektion Deutscher Luxushotels“. Es wartet, wie alle Häuser dieses Verbundes, mit sehr persönlichem Service auf. Die Führung des Excelsior Hotel Ernst liegt in den Händen von Henning Matthiesen, der mit großem Einfühlungsvermögen und mit viel Liebe für die kostbaren Traditionen sein hoch motiviertes Team führt.

Informationen zum Excelsior Hotel Ernst finden sich unter www.excelsiorhotelernst.com. Details zur Selektion Deutscher Luxushotels unter www.selektion-deutscher-luxushotels.com